Goldenburg

A barackokat félbevágjuk, és mindegyik közepébe teszünk egy kiskanál cukrot a mag helyére.

A krumplit kockára vágjuk, puhára főzzük sós vízben, majd jól lecsepegtetjük, gyúródeszkára borítjuk és még melegen összetörjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután megszórjuk liszttel és hozzáadjuk a tojássárgáját és a zsírt.

Összegyúrjuk, és ha kell még liszt, szórunk hozzá egy keveset (csak annyit, hogy a tészta összeálljon).  Egy deszkát belisztezünk, a tésztát kettéválasztjuk. Először csak a felét nyújtjuk
ki, mert így könnyebb vele bánni. Közben egy nagy fazékban felteszünk vizet forrni.

A kinyújtott tésztát kockákra vágjuk, rátesszük a barackot és gombóccá formáljuk.

A forró vízbe rakjuk, majd amikor feljönnek a víz felszínére, további 2-3 percig főzzük, hogy a barack megfőjön benne.

A zsemlemorzsát a zsíron világosbarnára pirítjuk, majd összekeverjük az összetört dióval a cukorral, végül a morzsába forgatjuk a megfőtt gombócokat.